Andalūzijas garša: pārtikas mīļotāja ceļojums

Andalūzijas bagātīgā un daudzveidīgā virtuve atspoguļo tās dramatisko vēsturi. Viens no tās paraksta ēdieniem, gazapacho, tika ieviesta romieši pirmajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras un nesasniedza savu galīgo versiju, kamēr Spānijā pēc Kolumbusa reidiem ieradās paprika un tomāti.

Vēl viena liela ietekme nāca no mauriem, kuri mūžīgi nomainīja Spānijas dienvidu daļu ar apelsīnu, olīvu un mandeļu koku stādīšanu. Viņi arī ieviesa tādas garšvielas kā ķimele, kanēlis, muskatrieksts un safrāna plus dārzeņi un augļi, piemēram, baklažāni, spināti, cidonijas un granātāboli.

Mūsdienās Andalūzijas virtuves ēdieni iekļauj kalnu un piekrastes ēdienus. Gar piekrasti, zivis un jūras veltes ir karalis; iekšzemes, bagāti sautējumi, jamones (kaltēti šķiņķi) un spēle ir vēlama. Tomēr, lai kur jūs atrastos, ir mazliet lielāku prieku nekā pievienoties pastāvīgajiem viesiem vietējā bārā, lai likvidētu glāzi fino (sausais šerijs no Jerez), kamēr nabbling tapas - Andalucía lielais titbit izgudrojums.

No jaunās Neliels ceļvedis uz Andalūziju, tie ir svarīgi, ka nevienam ēdienam nevajadzētu palaist garām.

Tapas Seviljā

Pilsētai, kas izgudroja tapas, ir daži no Spānijas labākajiem bāriem, no kuriem izvēlēties. Tas vienkārši izspēlē plankumus no sacensībām: tikai Andalūzijā vai pat Spānijā nav nekādas citas vietas, kurās varētu izbaudīt šo kulinārijas mākslu. El tapeo nozīmē "iet uz ceļa", un Sevillanos to dara kājās, pārejot no bāra uz bāru, kur viņi stāv ar manzanilu vai alu, vienlaikus vilinot muguru no jebkura tapas iztēles. Vietējie iedzīvotāji mēdz dzert aukstu, sausu fino, bet bieži vien to augstā vasarā mainās uz alu. Vēl viens populārs tapas partneris ir tinto de verano Vietējā versija sangría - kas sastāv no vīniem, kas sajaukti ar limonādi un ledus.

Kazu sieru Villaluenga del Rosario

Aptuveni 13 km uz dienvidrietumiem no Grazalema, tuksneša kalnu ciemats Villaluenga del Rosario ir visaugstākais Cádiz provincē. Uzkrāta zem liela klāja, tā ir vienkārša vieta ar šaurām ieliņām, ziediem piepildītiem balkoniem un panorāmas jumtiem, ko bieži apklāj kalnu miglas. Nāc šeit, lai izmēģinātu slaveno kazas sieru, ko var iegādāties daudzu godalgoto Payoyo siera meistara rūpnīcā galvenā ceļa dienvidu pusē, kas iet cauri ciemam.

Jerez "šerris trijstūrī"

Cádiz provinces ziemeļrietumu stūris ir šerriska zeme, dramatiska zemu, slīdošo kalnu un plašo vīna dārzu ainava. Slavenais trijstūris no šeriju pilsētām - Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María un Sanlúcar de Barrameda - ir galvenie Andalūzijas lielā vīna ražošanas centri, taču mazākās vietās, piemēram, Chipiona un pat niecīga Rota, izdala muskuļus darbībā. Bez viņu bodegas, no kuriem daudzi jūs varat izbaudīt sajaukumus un nopirkt kādu no mājām, visas šerijas pilsētas pašas par sevi padara interesantas vietas pieturvietai.

Anē Rūtē

Papildus izpostītajai mauru pilsi un baroka baznīcai, šī balta pilsēta, kas atrodas gleznainā vietā uz kalna, ko aizmirst par migloto Sierra de Rute, ir maz tradicionālo atrakciju. Rūta slavu visā Andalūzijā pamato daudz spēcīgāks pievilcība: nāvējoša ražošana anís (anīsa aperitīvs) ar sierras avota ūdeni. Tas nāk dažādās stiprās puses, un to var izbaudīt divdesmit vai tik mazos bodegas, kas izkaisīti ap pilsētu; Bodega Machaquito tiek uzskatīts par vienu no labākajiem.

Jamón Jabugo

Tikai Jabugo nosaukuma pieminēšana ir pietiekama, lai padarītu kādu spāņa muti ūdeni, un, kad jūs esat izbaudījis visu satraukumu, ir viegli saprast, kāpēc. Tā kā sludina ceļu bildes, kurās attēlotas smaidošas cūkas, Jamón ir karalis Jabugo, un to var atlasīt ražotāju vietās ciematā. The jamón ibérico vai pata negra (gan zobakmens barotie šķiņķi), kurus jūs varat nobaudīt, ir daži no vislabākajiem visā Spānijā.

Olīveļļa Baēna

Kopš romiešu laikiem Córdobas provinces olīveļļa ir novērtēta, un tās izcilākais eļļas ražošanas centrs ir Baena. Pilsētai ir savs ierēdnis denominación de origen unBaena labākais eļļas stends salīdzina ar labākajiem Eiropā. Ar ievērojami zemu skābes saturu un neaizsargātu, koncentrētu garšu, šeit ražotās vislabākās "brīvās aprites" eļļas ir pārāk labas (un dārgas) gatavošanai un tās tiek taupītas, lai aromātu gazapacho - Kordovas province Salmoro - vai pagatavojis maizes morsel kā tapa.

Seafood in Cádiz

Svētki ar zivīm un vēžveidīgajiem jūrā ir Andalūzas aizraušanās. Jūs atradīsiet svaigas un garšīgas zivis, kas tiek pasniegtas bāros un restorānos visos piekrastes reģionos, bet atmosfēras jūras aizsprostota pilsēta Cádiz, iespējams, ir vispiemērotākā prasība par Andalūzijas jūras velšu galvaspilsētu. Veco jūrnieku ceturksnis, Barrio de la Viña, ir kur gaditanos padarīt par siltākām naktīm izslīdēt ceptas zivis un mariski ekonomiski marisquerías, bet pilsētas vasaras rotaļu laukums, Paseo Marítimo ir arī dzīva un jautra sezonā.

Minerālūdens Lanjaronā

Lanjarons ir zināms par tūrismu un ārpasaules ietekmi ilgāk nekā jebkur citur Alpujuarā, pateicoties tās spa ūdeņu ārstnieciskajām spējām, kuras kopš seniem laikiem ir piesaistījušas izārstētus meklētājus. Šīs spuras no septiņām dabīgajām avotiem un tiek pārdotas pudelēs visā Spānijā. Izbaudiet ūdeņus tieši no kalna ciemata spa.

Izpētiet vairāk Andalucías ar Rough Guide toAndalūzija. Salīdziniet lidojumus, grāmatu hosteļus un viesnīcas savam ceļojumam, un neaizmirsti iegādāties ceļojumu apdrošināšanu pirms došanās ceļā.

Atstājiet Savu Komentāru