10 Pārtikas noteikumi, kas jāievēro Japānā, plus pareizais veids, kā ēst Suši

Greg Beck Vai jūs kādreiz esat bijis iebiedēts iekļūt japāņu restorānā? Ar savu bagātīgo un cienījamo pārtikas kultūru un uzsvaru uz estētiku un smalkumu, valsts ir uzkrājusi lielu un detalizētu ēdienu ēdienu kolekciju. Pārtikas šovs un dokumentālās filmas tikai pastiprina sajūtu briesmīgu sarežģītību. Bet nebaidieties! Viss, kas Jums nepieciešams, lai uzzinātu Japānas galda uzvedības pamati, ir kāds, kurš pastāstīs, ko nedrīkst darīt. Ļaujiet šim sarakstam kalpot kā japāņu vecākam, kuru jums (iespējams) kādreiz nebija, mācot jums to, kas jums jāzina, lai ar pārliecību baudītu vienu no visvairāk cienījamām pārtikas kultūrām uz planētas.

NELIETIET: gaidiet, lai ikviens sāktu ēst. Atšķirībā no Rietumu kultūru standarta, kurā jūs gaidāt, kamēr ikviens tiks pasniegts, Japānā ēdiens tiek patērēts, tiklīdz tas ierodas. Japāņu valodai ir šādas frāzes: atsui uchi ni tabete ("Ēd, kamēr tas ir karsts"), Dozo O-saki ni ("Iet uz priekšu"), un Meshiagarikudasai (godājamā forma "Lūdzu, ēst"). Tradicionāli ikviens ēd vienu un to pašu, izmantojot mazu torizara (koplietošanas plāksnes), lai ņemtu daļu no koplietošanas ēdieniem. Tas nozīmēja, ka pārtika tika sagatavota, kad nebija rūpju par laiku. Mūsdienās, pasūtot atsevišķas maltītes, tiek uzskatīts par pieklājīgu piedāvāt gaidīt, bet, ja jūs esat cilvēks, kas gaida, pieklājīgai lietai, ko savukārt darīt, ir pateikt citiem pie galda iet uz priekšu un ienirt.

NEDIETIET: dzeriet pirms pārējiem pārējiem. Tāpat pretēji Rietumu kultūrai, alkoholam Japānā ir īpašs sociālais stāvoklis. Kaut arī šķiet, ka dabiski dzert baudīt bārā vai jūsu galda laikā, gaidot, kamēr citi ieradīsies, Japānā Aisatsu (atklāšanas piezīmes) par godu vai atzinību par godu beidzas ar a kanpai (grauzdiņš), un pēdējā lieta, ko jūs gribētu, ir jāsaņem dzeramā veidā pirms sākotnējiem uzmundrējiem. Pat ja jūs nelietojat alkoholu, uzliekot glāzi alus un izliekoties dzert, liekot to uz lūpām, tiek uzskatīts par pareizu etiķeti.

NEVĒLIES: celies bez svēta žēlastības. Kaut arī tas pats, kas saka žēlastību Rietumu reliģiskajā nozīmē, lielākā daļa japāņu pulcēs rokas, kā lūgšanā, un saka:Itadakimasu"(Padoms: izrunājiet to, atcerieties" Ēd pīle, man ir ") pirms ēšanas. Šis noderīgais vārds ir vienkārša vārda "saņemšanas" japāņu valodā pazemīgā forma. Tas apliecina jūsu pateicību personai, kas kalpo, pavārs, japāņu šintoiks Kami vai kurš dievs jūs ticat. Nav nekas neparasts, ka kāds varētu teikt pirms ēdienreizes vārdu pat tad, ja mājās viens, vienkārši no ieraduma. Tāpat pēc ēdienkartes frāzes "gochiso-sama"Tiek izteikts, lai izteiktu atzinību, no kuras izriet gochisou, vai svētki, tāpēc tas nozīmē, ka esmu bijis svētīts. Nododiet komplimentam tieši uzņēmējas vai restorāna darbiniekus.

NEDIETIES: ļaunprātīgi izmantojiet savus saldējuma ēdienus Jaukta tipa etiķetei Japānā ir daudz tabu. Daži pārkāpumi var jūs pārsteigt, pat ja jūs uzskatāt sevi par pro vietējā suši vietā. Izpildiet šos pamatnoteikumus, lai izvairītos no barbaru izskatīšanās.
  • Rolling vai nokasīšanas Koka (vai pat vienreiz lietojamo) mērci uz vienu otru var būt labi citās Āzijas valstīs, bet japāņu kultūrā tā tiek uzskatīta par patiesi rupju. Ja jūsu ēdamie ēdieni ir šķembas, lūdziet vēl vienu pāri.
  • Atstājiet no ēdienkartes rīsus, kā arī ēdienu pārnešana no viena ēdamkaršu pāra uz otru, atbalsojas pakāpēs japāņu bēru dienestā. Tas ir ne tikai nežēlīgs, bet tas var arī dziļi aizskart kādu vai, vēl ļaunāk, izraisa sērgu par neseno zaudējumu.
  • Neizmantojiet šokolādes sūkļus velciet, nospiediet vai citādi pārvietojiet trauki. Izmantojiet savas rokas - jā, jūsu rokās tā vietā.

NELIETOJIET: izmantojiet savu roku kā drošības tīklu. Lai gan, izmantojot vienu roku, lai noturētu bļodu, ir pieļaujama, turot savu rezerves roku zem jūsu pārtikas kannām, kamēr jūs pārvedat pārtiku mutē, tiek uzskatīta par nerafinētu. Tas ir vēl viens atdzist mazliet japāņu etiķete, pat daži Japānas Millennials. Jūs, iespējams, nesaņemsit aicinājumu pārkāpt likumu, bet galda veida izturēšanās var likt domāt, ka esat nepareizs. Turot tukšo roku, atturēties no tā, visticamāk, paliks nemanīts un bez slavēšanas. Bet, ja tas ir apmierināts, jūsu iedomātā japāņu māte būtu tik lepna.

NEKĀ: Paņemiet šo pēdējo gabalu bez jautājuma. Tā kā koplietošanas ēdieni ir tik populāri Japānā, sagaidāms, ka jūs lūgsiet grupas atļauju pirms ēšanas pēdējā mazliet par kaut ko. Izņēmums ir tad, kad jūs personīgi sadaliet trauku ikvienam vienmērīgi. Dažreiz, kad tiek saņemts vairāk pārtikas un gandrīz tukšas plāksnes ir jātīra, lai izveidotu vietu, process, kurš iegūst to, ko grupā vecāks ir saņēmis vai deleģējis (piemēram, "jūs ņemat šo gabalu"). Dažreiz galda trauka paliekas var gulēt tur neiesaistītas. Sauc par enryo-no-katamari, burtiski nozīmē "vienreizēju ierobežojumu", ka pēdējo ēsmu var ēst vai atstāt aiz sevis, kā jums patīk.

NEDIETIES: Bailes klusums Japānas sociālās pūles ļauj ievērot neaizskaramību. Kaut arī maltītes var tikt izmantotas biznesa vai sociālajiem notikumiem, ne katrai vakariņai jābūt pilnvērtīgai sarunai. Vidējo ēdienu uzskata par laiku, lai atpūstos un uzpildītu degvielu. Īpaši mājās tos ēd klusumā vai ar televizoru.Pat japāņu restorānā, ja pamanāt cilvēku sarakstu, kas ēd klusumā, jūs varētu uzskatīt, ka kaut kas nav kārtībā. Daudz lielāka varbūtība, ka viņi pārtrauc darbu un pārdomā savas dienas ekskursijas.

NEDRĪKSTIET: dzērieni ar vienu roku Tējas ceremonijā tradīcija nosaka, kā noturēt tavu zaļās tējas maisiņu, tas vienmēr ir abās rokās. Bieži vien šis noteikums attiecas arī uz citiem karstiem dzērieniem, tostarp kafiju. Ideja ir tāda, ka jūs varat sasildīt rokas un izskatīties daudz rafinētāka tajā pašā laikā. Klausoties runu, vienmēr vienmēr turiet savu stiklu ar divām rokām un, ja kāds piedāvā uzpildīt dzērienu.

NEDIETIET: ielejiet sevi. Vispārējs noteikums par dzērienu atkārtotu uzpildīšanu ir vienmēr ielej kādu citu un nekad par sevi. Kad tavs kauss ir tukšs, piedāvājot kādam vairāk, pat ja viņu kauss ir pilna, tas var būt pieklājīgs un izsmalcināts rādītājs, kuru arī vēlētos saņemt vairāk. Ja tiek iesaistīts alkohols, cilvēki var piedāvāt pārlejot citus kā līdzekli, kā samazināt to, cik daudz viņi paši ir jādzer. Dzeramā kultūra Japānā diktē, ka padotajiem būtu pastāvīgi jāuzmanās un jāpiedāvā uzpildīt viņu senioru kausus, bet pretēji viņi piedāvā tevi ielej par zīme pateicību par smago darbu. Ja jūsu vecākajam tiek piedāvāts uzpildīt, bet jūsu kauss ir pilna, pieklājīga lieta ir ātri dzert dažus no tiem, kas jums ļauj viņiem nedaudz vairāk iedot, tādējādi piekrītot šāda veida žestam.

DO: Paņemiet savu bļodu un satriciniet savus nūdeles (ja vēlaties) Un tagad par pārsteidzošu DO. Noteikumi dažādās Āzijas kaimiņvalstu kultūrās ir atšķirīgi, taču Japānā ir pilnīgi pieņemama, ka vienā pusē jūsu ēdienreizes, rīsi vai zupas bļodas tiek turētas vienā rokā. Tas padara to tuvāk mutē, lai izvairītos no izšļakstīšanās, vai arī palīdzēsiet iegūt tos pēdējos rīsu graudus. Bieži ir arī dzeramais buljons tieši no bļoda, it īpaši ar miso zupu. Tāpat arī neļaujiet rīvmaizei ramen, udon, soba vai citus nūdelus tieši tavā mutē - tas ir veselais saprāts! Japāņi uzskata, ka slurēšana palīdz atvieglot makaronu un uzlabo aromātu, apvienojot to ar gaisu. Jums tas nav jādara, kā arī nevajag zupu vai buljonu bez makaronu vai dzerot tieši no bļodas.

BONUS: Crash kurss pareizi ēst suši
  • Izmantojot sojas mērci: Japānā sānu ēdienam pievieno ļoti mazu sojas mērci. Tad, izmantojot precīzi vai nu ar saviem ēdamkariem, vai ar trim pirkstiem (īkšķi, indeksu un vidū), jūs izvēlaties suši uz garām pusēm un ielīmējiet vienu zivs pusi, nevis rīsu sojas sojas mērci, lai uzlabotu aromāts. Neuzsūkties.
  • Ingvera: Gari (marinēts ingveris) ir labs jums un lieliska aukslēju tīrīšanas līdzeklis starp kodumiem. Neuzskatu to kā ēstgribu.
  • Wasabi: ASV, iet uz priekšu un sajauc šo isabi savā sojas mērcē. Bet Japānā suši šefpavārs var noteikt pareizo daudzumu asisbažu garšu katram atsevišķam gabalam. Jūs varētu lūgt korekciju, bet to var uzskatīt par apvainojumu, it kā jūs labāk zināt par kapteini, un jūs pat varētu ieteikt izvēlēties citu vietu, kas atbilst jūsu vēlmēm.
Labākais veids, kā izbaudīt kādu japāņu ēdienu, nedrīkst būt pārāk grūti. Japānas cilvēki izprot viņu pārtikas kultūru sarežģītību un to, ka jūs esat no jauna, un lielākā daļa no tām būtu šokēti, ja jūs neveicat vismaz daži kļūdas Meshiagarikudasai!

Atstājiet Savu Komentāru